¿Cómo leer una etiqueta nutricional?

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La etiqueta nutricional permite al consumidor tomar una decisión más adecuada al momento de elegir un alimento. Saber leerla permite hacer elecciones alimentarias correctas y seguir una dieta saludable y equilibrada.
Una etiqueta nutricional completa debe contener la siguiente información:

_ Lista de ingredientes _Tamaño de la ración _Raciones contenidas _Calorías totales_Calorías de grasa_Grasa total _Grasa Saturada
_Colesterol_Sodio_Carbohidratos totales_Fibra dietética_Azúcares_Vitamina A
_Vitamina C_Calcio _Hierro


  • Tamaño de la porción
Esta sección le muestra cuántas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es cada porción. Los tamaños de las porciones se dan en medidas familiares, como “tazas” o “pedazos”.
Recuerde: Toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento.
Con frecuencia, un paquete de alimento contiene más de una porción

  • Cantidad de calorías
Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento. Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción. El que un producto no contenga grasa no necesariamente significa que no contenga calorías.
  • Porcentaje (%) de valor diario
Esta sección le dice cómo los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a su dieta diaria total. Úsela para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debe comer más y bajos en los nutrientes que debe comer menos. Los valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sin embargo, sus necesidades nutricionales probablemente dependerán de cuán activo es usted físicamente.
  • Limite estos nutrientes
Comer demasiada grasa (especialmente grasas saturadas y grasas trans), colesterol o sodio puede aumentar su riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas algunos cánceres y la presión arterial alta.