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¿Mantequilla o margarina?

Si se sustituye la mantequilla por la margarina con la creencia de que se engorda menos, se está equivocado, un gramo de mantequilla tiene 9 kilocalorías al igual que un gramo de margarina , esto se debe a que ambos productos son grasas; lo que cambia es su origen, una es de origen animal y la otra es de origen vegetal. Realmente es allí donde radica la diferencia. La mantequilla es grasa de origen animal por lo tanto está formada por grasa saturada, proviene de la leche de la vaca que mediante un proceso de batido se obtiene la consistencia y textura. La mantequilla es una gran fuente de vitaminas A, D y E , contiene proteínas y minerales como el calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio. La margarina es de origen vegetal, proviene de aceites vegetales, por lo tanto es rica en grasas monoinsaturadas, no contiene ni vitaminas ni proteínas ni minerales, a menos que sean agregados en su elaboración. Para transformar los aceites vegetales a grasas semi- duras o duras deb

El sudar y el ejercicio: adelgaza

No es de extrañar observar a personas haciendo ejercicios con fajas, envueltas en plásticos o con suéteres cuando más calor hace. La publicidad ha realizado una gran campaña de los beneficios de las fajas , ropa tipo sauna o suéteres para hacer ejercicio, prometiendo que su uso acelera la pérdida de peso, al considerar que "sudar es adelgazar" Hay que comprender que sudar es una forma de regular la temperatura del cuerpo y en menor escala limpiar el organismo de las toxinas . El sudor es prácticamente agua con pequeñas cantidades de minerales , urea, ácido láctico, amoniaco y azúcar. Cuando el cuerpo se sobrecalienta, el sudar le permite volver a su temperatura normal. Cuando se suda se respira más fuerte, el corazón late más, la circulación mejora y el metabolismo se enciende; el sistema inmune comienza a producir más células blancas que permiten protegernos de enfermedades. No sólo el cuerpo se beneficia de eso, también la piel: queda más limpia y suave. El

¿El índice de masa corporal lo dice todo?

El índice de masa corporal IMC es la medida que determina la relación entre el peso en kilogramos de una persona y la altura en metros al cuadrados. El IMC es una forma sencilla de estimar la composición corporal y clasificar la obesidad para grupos grandes de población; entre mas alto sea el índice, mayor el riesgo de padecimientos cardíacos y mayor el sobrepeso. El IMC no discrimina la masa muscular de la grasa, por lo que no es adecuado para individuos atléticos y delgados . Hay que recordar que la grasa ocupa más volumen que los músculos, una persona atlética o deportista tiene la masa muscular más densa por lo que su peso es mayor a una persona no deportista. Hoy en día es más importante conocer el porcentaje de grasa del cuerpo ; a mayor porcentaje de grasa, mayor será el riesgo de padecer una enfermedad. El IMC es una medida general , una vez obtenido el resultado es necesario pasar a discriminar a que corresponde el valor obtenido, es ahí donde entra cuánto de

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