Sustituir el pan blanco por el pan integral no quiere decir que se va a adelgazar porque el pan integral "no engorda". Si analizamos 100 gramos de pan integral contra 100 gramos de pan blanco tenemos lo siguiente: 100gr de pan blanco aportan 255 kilocalorías y 100gr de pan integral aportan 239 kilocalorías. Existe un ahorro de sólo 16 kilocalorías. Sin embargo el pan integral aporta una cantidad considerable de fibra. La fibra es un carbohidrato complejo que no puede ser descompuesto por la digestión, favorece los movimientos peristálticos del intestino grueso reduciendo así la posibilidad de estreñimiento, protege contra ciertos tipos de cánceres digestivos, da saciedad por su capacidad de retener agua, tiene un menor índice glucémico, lo que ocasiona que la entrada de glucosa en la sangre sea escalonada y lenta.
No se debe abusar de su ingestión porque puede causar flatulencias, distensión y cólicos abdominales.La cantidad de fibra recomendada en una dieta es de 30 -35 gramos por día.
